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苹果可以通过以下方式拦截虚拟电话短信信息。
1、使用iPhone的“勿扰模式”：打开手机的设置，找到勿扰模式选项，开启此选项后，可以屏蔽所有陌生电话和短信，可以根据个人需求设定特定的时间段，使手机在这段时间内自动开启勿扰模式。
2、利用iTunes工具屏蔽未知发件人信息：通过电脑下载iTunes软件并连接手机后，在短信界面选择想要屏蔽的未知联系人信息，并点击鼠标右键选择屏蔽联系人即可，这种方式虽然不能直接拦截虚拟电话，但可以屏蔽来自该联系人的所有信息。
3、使用第三方软件拦截：可以在App Store中下载各类虚拟号码拦截软件，如腾讯手机管家等，这些软件能够自动识别并拦截虚拟电话和短信，只需按照软件的使用说明进行设置并开启拦截功能即可。
4、过滤未知发件人信息：在手机的短信设置选项中，找到过滤未知发件人选项并开启，这样设置后，所有来自未知发件人的信息都会被屏蔽，需要注意的是，这种方式可能会误判某些重要信息，因此请谨慎使用。
5、号码拦截：部分虚拟电话会以特定号码形式出现，可以在手机设置中的拦截骚扰功能里，添加这些号码到黑名单中，以实现对虚拟电话的拦截。
方法供参考，建议根据个人需求和实际情况选择最适合自己的方式进行设置，同时请注意，对于重要的信息或电话，请确保不会因误判而被拦截。